世界に轟く日本の伝統調味料「醤油（しょうゆ）」は、用途に応じたいろいろな醤油が造られていて、それぞれに独特の味わいをもっています。
私のセレクトしたこだわりの有機(オーガニック)食品の無添加調味料「オーガニック醤油」(有機醤油)は、農薬や化学肥料を使用しない栽培条件として厳しく管理された農場の農作物でつくられた有機(オーガニック)食品の醤油で、日本農林規格（有機ＪＡＳ規格）による検査に合格した化学調味料無添加の日本伝統調味料「有機醤油」(オーガニック醤油)です。和食料理や西洋料理など、用途に応じ味わって下さい。
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おすすめの・有機・オーガニック「醤油」
日本の伝統調味料「醤油」は、用途に応じたいろいろな醤油が造られてますが、おすすめの「醤油」は有機・オーガニックにこだわりセレクトしました。
目 次
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足立醸造 国産有機醤油 濃口
足立醸造 木桶仕込み 国産有機醤油は、１３０年の歴史が染み込んだ木桶で、国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水を使い、蔵独自の香りや旨味を持つ乳酸菌や酵母菌を活かし、一年以上じっくり熟成させた天然醸造の有機醤油です。
旨味あふれる芳醇な有機醬油は、いつもの料理に深みとコク、そして安心を与えてくれます。
足立醸造 国産有機醤油 濃口は、オーガニックである証 有機JAS認証を取得しています。
◆足立醸造 国産有機醤油 濃口 商品一覧
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◆足立醸造 国産有機醤油 濃口 特徴
〇有機JAS認定 足立醸造 醤油
〇国産 有機 オーガニック 醤油
〇木桶仕込み 天然醸造 醤油
〇国産の有機大豆 小麦 塩のみ使用 醤油
〇農薬 無添加 有機醤油
〇化学調味料 無添加 有機醤油
◆足立醸造 国産有機醤油 濃口 原材料名
有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(瀬戸内内海水塩)
製造者：足立醸造株式会社
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酒精不使用の「有機茜醤油」オーサワジャパン
オーサワジャパン「有機茜醤油」は、原料の国内産の有機小麦と有機大豆使用。
蓼科山麓を水源とする美しい水に恵まれる長野県立科町にて仕込まれ、一年以上熟成した茜醤油は風味がよく、上品でまろやかな味で旨みがあります。
特におすすめは煮物。素材の持ち味を引き立て、料理を美味しく仕上げます。
◆「有機茜醤油」オーサワジャパン
有機JAS認定品
※数量限定品
▮「有機茜醤油」オーサワジャパン 商品一覧
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▮「有機茜醤油」オーサワジャパン 特徴
■天然醸造法
■1年以上長期熟成
■岩手産有機大豆・小麦使用
■酒精不使用
■塩分約16％
■上品でまろやかな味
■やや甘口で煮物によく合う
▮「有機茜醤油」オーサワジャパン 原材料
有機小麦・大豆（岩手産）、食塩（オーストラリア産）
販売者/製造元:オーサワジャパン株式会社
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天然醸造法「杉桶仕込み有機醤油」オーサワジャパン
オーサワジャパン「杉桶仕込み有機醤油」は、厳選された有機大豆と有機小麦、天日塩を原料使用し、天然醸造法によって杉桶でじっくりと熟成された醤油です。
コクがあり芳醇な味わいで、そのままつけ醤油としてはもちろん、煮物に使っても素材の旨みを引き出します。
有機JAS認定品
◆杉桶仕込み有機醤油 オーサワジャパン
▮杉桶仕込み有機醤油 オーサワジャパン 商品一覧
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▮杉桶仕込み有機醤油 オーサワジャパン 特徴
■天然醸造法
■杉桶にて2夏熟成
■酒精不使用
■有機大豆・有機小麦使用
■塩分約15%
■コクがあり芳醇な味わい
■紙パック
▮杉桶仕込み有機醤油 オーサワジャパン 原材料
有機大豆（アメリカ産）、有機小麦（北海道産）、
食塩（オーストラリア産）
保存方法:開栓後は品質保持のため、冷蔵庫に保管してください。
販売者/製造元:オーサワジャパン株式会社
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化学薬品無添加「オーガニックたまり醤油」マルマタ
オーガニックたまり醤油は、有機JAS(日本の有機認定)、エコサート(ヨーロッパの有機認定)、NOP(アメリカの有機認定)の有機認定されている大豆と天日塩だけを原料に造られています。
丸大豆100％ 小麦は使っていません！！
「オーガニックたまり」は、大豆畑の土作りから最終製品に至るまで１００％オーガニック（有機）であると認定された「たまり醤油」です。
◆オーガニックたまり醤油 マルマタ
有機JAS認定品
▮オーガニックたまり醤油 マルマタ 商品一覧
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▮オーガニックたまり醤油 マルマタ 特徴
■有機丸大豆
■天日塩のみ使用
■小麦を一切使用しておりません
■グルテンフリー調味料
▮オーガニックたまり醤油 マルマタ 原材料
オーガニック大豆、食塩
製造者:丸又商店
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伝統の木桶仕込天然醸造「弓削多 有機しょうゆ」
弓削多 有機しょうゆは、２年以上の間、原則として化学肥料・農薬の使用を禁止し、有機肥料などによる土作りを行ったほ場で生産された国内産有機大豆を使用して、有機ＪＡＳ認定された自社工場でつくられた醤油です。
香りがよくうまみが多いので、つけ醤油にも煮物にも最適です。
◆弓削多 有機しょうゆ
有機JAS認定品
▮弓削多 有機しょうゆ 商品一覧
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▮弓削多 有機しょうゆ 特徴
■国内産有機栽培大豆を使用
■国内産有機栽培小麦を使用
■木桶で発酵・熟成
■天然醸造で発酵
■天日塩を使用
▮弓削多 有機しょうゆ 原材料
国内産有機大豆、国内産有機小麦、食塩
製造者:弓削多醤油株式会社
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杉樽仕込天然醸造醤油「ヤマヒサ 有機しょう油」
ヤマヒサ 有機しょう油は、有機JAS認定 有機栽培 国内産丸大豆、国内産小麦と自然塩（天日製塩）を主原料に２夏かけて仕込み造り上げました。杉の大樽で４００年の伝統を受け継ぐ醸造方法で造った天然醸造醤油です。
◆ヤマヒサ 有機しょう油 濃口
有機JAS認定品
▮ヤマヒサ 有機しょう油 濃口 商品一覧
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▮ヤマヒサ 有機しょう油 濃口 特徴
■有機栽培 国内産丸大豆、国内産小麦を使用
■自然塩（天日製塩）を使用
■杉樽仕込
■醸造方法で造った天然醸造醤油
■煮炊きもの、かけ醤油としてお料理全般にお使いいただけます
▮ヤマヒサ 有機しょう油 濃口 原材料
大豆:石川県産|小麦:石川県産|塩:オーストラリア産、メキシコ産
製造者:株式会社 ヤマヒサ
◆関 連 ページ
減塩醬油