セレクトした「アグー豚 しゃぶしゃぶ用 豚肉セット」は、やえやまファームこだわりの石垣島産「南ぬ豚(ぱいぬぶた)」の豚肉セットです
やわらかい肉質で甘みがあり、ジューシーなのにヘルシーな脂身が特徴のしゃぶしゃぶ用豚肉です。
一般の豚肉に比べ、コラーゲンが多く含まれ、低コレステロールなのでとてもヘルシーです。
アグー豚(F1種)南ぬ豚 しゃぶしゃぶ用 豚肉セット
南ぬ豚 しゃぶしゃぶ用 豚肉セットは、部位ごとの味わいをお楽しみただける、スライス肉のセットです。
とても柔らかくヘルシーな仕上がりの肉と南ぬ豚の特徴である脂の旨みをご堪能頂けます。
肉質の柔らかい南ぬ豚は、豚独特の臭みが少なく、旨みがある味わいです。
＼ 脂の旨みに感動！豚肉の臭みが全く感じない！／
しゃぶしゃぶをした後の南ぬ豚の旨味がたっぷり入った出汁で食べる雑炊はこれまた最高の一品です！
▮ 南ぬ豚とは？
南ぬ豚(ぱいぬぶた)は、沖縄アグー豚(F1種)を独自のパイナップル飼料で育いた石垣島の希少なブランド豚です。
ジューシーな赤身と甘み豊かな脂身が特徴です。
▮ アグー豚(F1種)南ぬ豚の美味しさの秘訣
南ぬ豚は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。
＜肉の旨みを感じられる＞
旨み成分であるグルタミン酸は、一般に市販されている豚肉の約2.5倍。
他にもグリシンやアラニンなどの甘み成分も多く含まれているので、肉自身に旨みが多い。
＜柔らかくてシューシー＞
一般に市販されている豚肉に比べて肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさを保つことができます。
＜ヘルシーな脂身＞
南ぬ豚は不飽和脂肪酸が多く、中でもオレイン酸は一般に市販されてる豚よりも1.2倍含まれているので、さっぱりして胃もたれしにくい脂身です。
＜とろける脂身はまろやかな味わい＞
パイナップルを餌にしている南ぬ豚り脂肪は、溶ける温度が30.4度と一般に市販されてる豚より9度も低いため、口に入れるとすぐに脂がとろけます。
▮ しゃぶしゃぶのおすすめの食べ方
素材の味を堪能してもらう為に、まずは塩をちょっとつけて召し上がってみてください。
ひと肌で溶ける上品な脂身が口いっぱいにひろがり、想像を絶するおいしい時間がはじまります。
美味しい脂身なのでさっぱりとしたお野菜との相性抜群。野菜が進みます。
野菜不足が気になる時こそお鍋でお肉も野菜も美味しく取りましょう。たっぷりの旬のお野菜と一緒に、季節を問わずお召し上がりいただけます。
キムチ鍋やチゲ鍋などの味の濃いお鍋にいれても脂の旨みが強く味負けがしません。
辛いダシに絡み合って亜辛がやみつきとなります。
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